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葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

2019-04-17  文/gege

邂逅葡萄牙?從舌尖開始。。。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

葡萄牙,昔日的海上霸國,一個上帝對其充滿了偏愛的國度:它的色彩,是上帝在這里打翻了調色盤;它的浪漫,是古老與現代中彌漫出的淡淡哀……在這座偏安歐亞大陸最西端的國家,在某個哥特式建筑群的街角,亦或是石子路小巷的盡頭,你或可窺見南歐人奔放的情深意長,這是座多情的國家。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

舌尖的體驗總是能帶給人們一座城市最曖昧的感受,那種短暫而真切的邂逅,在記憶里帶著難以忘懷的迷人魅力。廚師是拉近人與城市關系的媒介,有了入口的體驗,才會有撞擊靈魂的鐘愛和不舍。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

Alma意為靈魂Soul,或許是很多葡萄牙人難忘的記憶,在葡萄牙經濟最困難的時期,這家名為Alma的餐廳訂座率依然爆滿,也許是因為這家餐廳確實可以帶給他們溫暖的撫慰吧,當然美好的食物總要得到褒獎,米其林二星的勛章是對這家餐廳最佳的認可。創始人Henrique Sá Pessoa更是位難得一見的傳奇廚師。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

當然,除了是米其林Alma餐廳的廚師,Henrique Sá Pessoa還有著更多有趣且令人羨慕的身份,7本美食暢銷書籍的作者,風靡葡國大街小巷;Mercado da Ribeira庶民小酒館的小老板,以公共餐桌的形式大賣招牌烤乳豬漢堡;葡萄牙航空TAP飛機餐主理人,攻陷游客到達葡國前的第一道味蕾防線;更是葡萄牙家喻戶曉的電視明星,他的美食節目《Ingrediente Secreto》在當地之人氣長盛不衰,如今播出超過五季!

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

在Henrique眼里,菜式只有好壞之分,而他個人的風格就是打破傳統,融入周游列國和旅居多國的經驗(他曾在多家五星酒店擔任主廚身份)創作出既保留有傳統葡萄牙菜特色,又兼具它國精致美食特色的融合菜,尤其是亞洲風味,更是廚師本人特別偏愛的,在數道招牌菜中,多少可以感受出亞洲精髓。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

4月18-21日,葡萄牙米其林二星Alma餐廳主廚Henrique Sá Pessoa將在北京王府井希爾頓酒店焰吧扒房為您詮釋令人迷醉的葡萄牙味道,以5道式定制晚宴,為您開啟一場葡國風情味覺盛宴。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

黃金脆皮乳豬星廚Henrique Sá Pessoa的招牌,廚師采用了低溫慢煮、煎制、烘烤等方式使乳豬的豬皮呈現黃金的色澤及酥脆的口感,肉質外酥里嫩,特調的醬汁讓每一位到店的客人感到驚艷。這一次的北京之旅,廚師調和了更為適合中國人的醬汁,讓人對晚宴有了更多期待。

葡萄牙米其林星廚盛宴@焰吧扒房

您想知道這一次他會給我們帶來怎樣的驚喜嗎,敬請期待吧!


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