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The Georg重裝啟幕,靜待發現美的可人兒

2018-07-19  文/maxiaomeng

The Georg被具有北京文化特色的四合院環繞,充滿北歐設計風格,富有藝術氣息。整體設計將中西文化及理念相結合,無限激發各方來賓想象力。

The Georg重裝啟幕,靜待發現美的可人兒

餐廳設計以起居室為靈感,同時被雅致藝術氣息包圍,創造出舒適、放松身心的氛圍,空間寬廣,可直接接觸到自然光線的大堂、私密雅間、溫馨愜意的酒廊及酒品豐富的酒吧、咖啡吧等。

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另外,綠蔭繁茂的四合院,更是商務休閑、友人小聚的絕佳之地。

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The Georg由主理過位于丹麥哥本哈根的米其林二星餐廳Noma,米其林三星餐廳Geranium以及Geist 餐廳設計的世界知名設計品牌Space CPH操刀,著重于細節,創造出舒適、流暢的空間。整個空間環境以及菜品呈現,均符合精致美食風格,卻不失休閑的氣氛。

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The Georg餐廳將于8月1日正式推出夏季新菜單,此菜單依然秉承北烹飪特色,使用風干、發酵、腌漬等手法,與極具時令性的食材相結合,為各方食客帶來一場視覺、味覺雙重盛宴。  

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全新夏季菜單共有12道菜品,保持一貫3款海鮮類菜品,3款家禽類菜品,3款肉類菜品,3款時蔬類菜品的劃分方式,為各方賓客帶來難以忘懷的用餐體驗。

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扇貝荸薺百里香,使用千島湖卡盧加魚子醬及北海道扇貝,不經任何烹調,突出食材本味,整個菜品清爽,充滿海洋氣息。

馬鮫魚煙熏芝士黃瓜凍,以北歐家喻戶曉的馬鮫魚三明治為靈感,提煉其中精華,使用冰島馬鮫魚制成。

鴨肝葡萄洋蔥,使用本季新鮮葡萄制片及凍,洋蔥制醬及片,以濃厚鴨肝為基礎,帶來酸甜平衡、脆軟相容的均衡口感。

青豆黑松露龍蒿,以夏季鮮青豆為原料制成意式餃子,蘑菇及來自澳大利亞、法國的當季黑松露為餡料,配以龍蒿油,適合素食主義者。

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婆羅門參宮特芝士蔥,用奶油、牛奶精心燉制婆羅門參,軟且富有奶香味,低溫慢煮大蔥成醬,去除大蔥辛辣味,配以18個月宮特芝士,口感濃香,令人流連忘返。

和牛牛肉生蠔塔塔,使用澳洲和牛牛肉,芬迪克萊爾生蠔,制成北歐開放式三明治形式,為食客帶來不同感官體驗。

羊排芹根黑松露,使用廣為各方食客喜愛的新西蘭羊排低溫慢烤而成,與來自澳洲、法國的時令黑松露及芹根結合,肉質鮮嫩,味香濃。

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除了12道最新菜品,餐廳還引入了全新概念,由廚師長王斌為食客精選、熟成、烹飪澳洲牛排。牛腩排、西冷牛排,菲力牛排、T骨牛排、戰斧牛排等,定期交替供應。

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